Dans cette catégorie, retrouvez divers éléments concernant le métier de vigneron, en particulier celui de producteur de vins blancs de Jurançon 
Voici quelques photos des grains de raisins qui vont servir à la confection de la cuvée 2009 de notre vin blanc de Jurançon " Les galets".
Rappel de la fiche technique de la cuvée 2007 du vin blanc de Jurançon " les galets"
Vins de jurançon - Les galets - cuvée 2007 - 75 cl
LOCALISATION : France Sud-ouest AOC Jurançon
ALTITUDE : 270 m
EXPOSITION : Sud Sud ouest
TYPE DE SOL : argilo limoneux calcaire, galets shisteux
CEPAGE : gros-manseng
AGE DU VIGNOBLE : + de 200 ans restructuré en 1982
RENDEMENT : 50 hl/ha
VENDANGE : manuelle par tri successif
VINIFICATION : vendange foulée et immédiatement pressurée avec la rafle (pressoir pneumatique)
Fermentation en barrique chêne français
ELEVAGE : 6 mois en barrique chêne français de 225 litres de 2 ou 3 vins.
VALEURS ANALYTIQUES :
Alcool : 12.5%
Acidité : 6.1 H2SO4
PH : 3.21
Sucres résiduels : 3.8 g/l
NOTES DE DEGUSTATION : nez fleur blanche et entier, belle acidité bien intégré sur le pamplemousse rose, mais
sans excès, finale citronnée.
TEMPERATURE DE SERVICE : 10/12°
ACCOMPAGNEMENT : apéritif, fruits de mer, charcuterie.
