Voici quelques photos des grains de raisins qui vont servir à la confection de la cuvée 2009 de notre vin blanc de Jurançon " Les galets".
Rappel de la fiche technique de la cuvée 2007 du vin blanc de Jurançon " les galets"
Vins de jurançon - Les galets - cuvée 2007 - 75 cl
LOCALISATION : France Sud-ouest AOC Jurançon
ALTITUDE : 270 m
EXPOSITION : Sud Sud ouest
TYPE DE SOL : argilo limoneux calcaire, galets shisteux
CEPAGE : gros-manseng
AGE DU VIGNOBLE : + de 200 ans restructuré en 1982
RENDEMENT : 50 hl/ha
VENDANGE : manuelle par tri successif
VINIFICATION : vendange foulée et immédiatement pressurée avec la rafle (pressoir pneumatique)
Fermentation en barrique chêne français
ELEVAGE : 6 mois en barrique chêne français de 225 litres de 2 ou 3 vins.
VALEURS ANALYTIQUES :
Alcool : 12.5%
Acidité : 6.1 H2SO4
PH : 3.21
Sucres résiduels : 3.8 g/l
NOTES DE DEGUSTATION : nez fleur blanche et entier, belle acidité bien intégré sur le pamplemousse rose, mais
sans excès, finale citronnée.
TEMPERATURE DE SERVICE : 10/12°
ACCOMPAGNEMENT : apéritif, fruits de mer, charcuterie.
