Plaisir d’automne: un vin facile, digeste, sur les fruits exotiques, la douceur du sucre est discrète, la fraicheur bien présente, à boire sur la jeunesse.
Vinifié 12 mois en barriques, cépages gros-manseng et petit-manseng.
Classé Top 10 des liquoreux de Loire et du Sud-oust ...
Revue l'Express - 2008 -
Fiche technique
Vins de jurançon - Plaisir d'Automne - cuvée 2006 - 75 cl
LOCALISATION : France Sud-ouest AOC Jurançon
ALTITUDE : 270 m
EXPOSITION : Sud Sud ouest
TYPE DE SOL : argilo limoneux calcaire, galets shisteux
CEPAGE : Gros-manseng
AGE DU VIGNOBLE : + de 200 ans restructuré en 1982
RENDEMENT : 40 hl/ha
VENDANGE : manuelle par tri successif
VINIFICATION : vendange foulée et immédiatement pressurée avec la rafle (pressoir pneumatique)
Fermentation en barrique chêne français
ELEVAGE : 6 mois en barrique chêne français de 420 litres et 225 litres
VALEURS ANALYTIQUES :
Alcool : 12.5%
Acidité : 6.1 H2SO4
PH : 3.29
Sucres résiduels : 45 g/l
NOTES DE DEGUSTATION : nez floral, très pur et concentré, pas de sensation exacerbée de sucre, final longue et
franche.
TEMPERATURE DE SERVICE : 10/12°
ACCOMPAGNEMENT : apéritif, foie gras, viande blanche, fromage à pâte persillé, désert acidulé.
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