Les Galets:
un vin sec racé, l’acidité est délicatement enrobée dans tous les arômes, alliant finesse et élégance, traduction directe du terroir. A boire sur la jeunesse mais peut-être gardé une dizaine d’année.
Vinifié 4 mois en barriques, cépage gros-manseng, une pointe de petit-manseng.
Un vin blanc de Jurançon, serré et intense. Bien construit pour tenir la route...
La revue du Vin de France - 2008 -
Fiche technique
Vins de jurançon - Les galets - cuvée 2007 - 75 cl
LOCALISATION : France Sud-ouest AOC Jurançon
ALTITUDE : 270 m
EXPOSITION : Sud Sud ouest
TYPE DE SOL : argilo limoneux calcaire, galets shisteux
CEPAGE : gros-manseng
AGE DU VIGNOBLE : + de 200 ans restructuré en 1982
RENDEMENT : 50 hl/ha
VENDANGE : manuelle par tri successif
VINIFICATION : vendange foulée et immédiatement pressurée avec la rafle (pressoir pneumatique)
Fermentation en barrique chêne français
ELEVAGE : 6 mois en barrique chêne français de 225 litres de 2 ou 3 vins.
VALEURS ANALYTIQUES :
Alcool : 12.5%
Acidité : 6.1 H2SO4
PH : 3.21
Sucres résiduels : 3.8 g/l
NOTES DE DEGUSTATION : nez fleur blanche et entier, belle acidité bien intégré sur le pamplemousse rose, mais
sans excès, finale citronnée.
TEMPERATURE DE SERVICE : 10/12°
ACCOMPAGNEMENT : apéritif, fruits de mer, charcuterie.
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